Le tartare de bœuf
25 €
Préparé, non préparé ou poêlé
Le Bouchon du Ferret
Le Bouchon du Ferret
La carte
6 catégories
4 plats
Les viandes
Magret de canard entier "Maison Andignac"
34 €
(Supplément foie poêlé - 8 €)
La côte de bœuf 1.100 kg
78 €
Entrecôte 400 gr
32 €
1 plat
Le Coin des Enfants
Un plat enfant (Steak haché, saucisse ou cabillaud)
14 €
Un sirop et une boule de glace
11 plats
Le Banc de l'Écailler
"Les Huîtres de Yoan et Chloé" ABANE
La Cap Ferret N°4, les six
15 €
La Cap Ferret N°4, la douzaine
26 €
La Banc d'Arguin N°3, les six
19 €
La Banc d'Arguin N°3, la douzaine
29 €
Saucisse grillée
4 €
Le pâté de campagne du Bouchon au piment d'Espelette
13 €
Assiette de fruits de mer
32 €
Contient : 4 huîtres fines "La Cap Ferret N°4", 1 amande, 60gr de bigorneaux, 6 bulots, 3 crevettes roses, 2 palourdes
Plateau de Fruits de mer pour 1 personne
62 €
Contient : 3 huîtres "La Cap Ferret N°4", 3 huîtres "La Banc d'Arguin N°3", 3 palourdes, 60gr de bigorneaux, 8 bulots, 1 amande, 3 crevettes roses, 2 langoustines et 1 demi-tourteau
Demi-tourteau
15 €
Tourteau entier
26 €
Bulots mayonnaise
17 €
Cassolette de chipirons grillés
16 €
Assiette de grosses crevettes calibre 30/40
19 €
Langoustines mayonnaise
28 €
La Carte de la Mer (À l'Ardoise)
Entrées
Soupe de poisson
14,00 €
Couteaux à la plancha persillade et au jambon
18,00 €
Rillettes de thon, pickles de concombres
13,00 €
Burrata et hareng fumé, spaghettis de courgettes de couleurs, fenouil, huile d'olive
17,00 €
Ceviche de daurade à la fraise, citron vert, nuage de passion, oignons rouges acidulés
19,00 €
Tartare de thon, format entrée
18,00 €
Plats
Brandade de cabillaud infusé à l'huile d'olive, à l'ail et thym frais, coulis de piquillos
25,00 €
Daurade grillée, salade de noodles aux légumes croquants, vinaigrette soja, citron vert
34,00 €
Belle sole grillée ou meunière, écrasé de pommes de terre
46,00 €
Tartare de thon, gingembre confit, sésame, mayonnaise yuzu et chips de riz
29,50 €
Chipirons grillés, spaghettis à l'encre de seiche, émulsion à la crème de jambon et parmesan
29,00 €
Pavé de cabillaud, riz noir aux poivrons, coulis de tomates rôties à l'huile d'olive
39,00 €
La Carte de la Terre (À l'Ardoise)
Entrées
Jamon Ibérico y pan con tomate
19,50 €
Foie gras, melon en deux textures, copeaux de magret séchés, pain grillé
25,00 €
Salade de tomates de couleurs, stracciatella basilic
Plats
Côtelettes d'agneau de lait "Axuria", polenta croustillante, carottes, ail confit
33,00 €
3 plats
La Carte des Desserts
Nos Incontournables
Crème brulée
9,00 €
Profiteroles
12,00 €
Café ou thé gourmand (cinq miniardises)
12,00 €
Assiette de fromage
10,00 €
Nos Desserts à l'Assiette
Tropézienne, crème légère à la fleur d'oranger, suprême et gel à l'orange, sorbet orange sanguine
13,00 €
Pavlova aux fruits rouges, confit fruits rouges, chantilly et meringue, sorbet fruits rouges
13,00 €
Gaufre à la vanille, compotée et abricots rôtis, chantilly au thym, noix de pécan et sorbet abricot
12,00 €
Petit mi-cuit au chocolat, crémeux guimauves et chantilly chocolat noir, cacao, gelée verveine et sorbet citron verveine
13,00 €
Tartelette fraise rhubarbe, crème vanille, compote et sorbet rhubarbe
12,00 €
Nos Glaces et Sorbets
Parfums aux choix : Vanille, Chocolat, Café, Pistache, Caramel beurre salé, Rhum Raisin, Coco, Poire, Citron, Passion, Mangue, Fraise, Framboise, Cassis
1 Boule
4,00 €
2 Boules
7,00 €
3 Boules
9,00 €
Chocolat ou café liégois
9,00 €
Dame Blanche
9,00 €