Rundercarpaccio 2
25 €
Bereid, onbereid of gebakken
Le Bouchon du Ferret
Le Bouchon du Ferret
De kaart
6 categorieën
4 plats
Vleesgerechten
Hele eendenborst "Maison Andignac"
34 €
(Supplement gebakken foie gras - 8 €)
De 1.100 kg runderribstuk
78 €
Entrecote 400 gr
32 €
1 plat
De Kinderhoek
Een kindergerecht (Gehaktbiefstuk, worst of kabeljauw)
14 €
Een siroop en een bolletje ijs
11 plats
De Schelpdierentoonbank
"De Oesters van Yoan en Chloé" ABANE
La Cap Ferret N°4, zes stuks
15 €
La Cap Ferret N°4, het dozijn
26 €
La Banc d'Arguin N°3, zes stuks
19 €
La Banc d'Arguin N°3, het dozijn
29 €
Gegrilde worst
4 €
De Bouchon boerenpaté met Espelette-peper
13 €
Bord met zeevruchten
32 €
Bevat: 4 fijne oesters "La Cap Ferret N°4", 1 amandel, 60g wulken, 6 kreukels, 3 roze garnalen, 2 venusschelpen
Schaal met zeevruchten voor 1 persoon
62 €
Bevat: 3 oesters "La Cap Ferret N°4", 3 oesters "La Banc d'Arguin N°3", 3 venusschelpen, 60g wulken, 8 kreukels, 1 amandel, 3 roze garnalen, 2 langoustines en 1 halve krab
Halve krab
15 €
Hele krab
26 €
Kreukels met mayonaise
17 €
Stoofpotje met gegrilde pijlinktvis
16 €
Bord met grote garnalen kaliber 30/40
19 €
Langoustines met mayonaise
28 €
De Zeekaart (Op het bord)
Voorgerechten
Vissoep
14,00 €
Scheermessen à la plancha met peterselie, knoflook en ham
18,00 €
Tonijnrillettes, komkommeraugurken
13,00 €
Burrata en gerookte haring, gekleurde courgette spaghetti, venkel, olijfolie
17,00 €
Zeebaarsceviche met aardbei, limoen, passievruchtwolk, ingelegde rode uien
19,00 €
Tonijntartaar, voorgerechtformaat
18,00 €
Hoofdgerechten
Kabeljauwbrandade, geïnfuseerd met olijfolie, verse knoflook en tijm, piquillo coulis
25,00 €
Gegrilde zeebrasem, noedelsalade met knapperige groenten, soja-limoenvinaigrette
34,00 €
Mooie gegrilde of 'meunière' gebakken tong, aardappelpuree
46,00 €
Tonijntartaar, gekonfijte gember, sesam, yuzu-mayonaise en rijstchips
29,50 €
Gegrilde pijlinktvis, inktvisinkt spaghetti, emulsie van hamcrème en Parmezaanse kaas
29,00 €
Kabeljauwmoot, zwarte rijst met paprika, coulis van geroosterde tomaten met olijfolie
39,00 €
De Landkaart (Op het bord)
Voorgerechten
Iberische ham en brood met tomaat
19,50 €
Foie gras, meloen in twee texturen, gedroogde eendenborst schaafsel, geroosterd brood
25,00 €
Salade van gekleurde tomaten, basilicum stracciatella
Hoofdgerechten
Axuria lamskoteletten, knapperige polenta, wortelen, gekonfijte knoflook
33,00 €
3 plats
De Dessertkaart
Onze Klassiekers
Crème brûlée
9,00 €
Profiteroles
12,00 €
Gourmetkoffie of thee (vijf mini-gebakjes)
12,00 €
Kaasplank
10,00 €
Onze Plated Desserts
Tropézienne, lichte oranjebloesemcrème, sinaasappelsupreme en -gel, bloedsinaasappelsorbet
13,00 €
Rood fruit Pavlova, rood fruit confit, slagroom en meringue, rood fruit sorbet
13,00 €
Vanillewafel, gestoofde en geroosterde abrikozen, tijmslagroom, pecannoten en abrikozensorbet
12,00 €
Kleine halfgebakken chocoladecake, marshmallowcrème en slagroom van pure chocolade, cacao, verbenagelei en citroenverbena sorbet
13,00 €
Aardbei-rabarbertaartje, vanillecrème, rabarbercompote en sorbet
12,00 €
Ons IJs en Sorbets
Smaken naar keuze: Vanille, Chocolade, Koffie, Pistache, Karamel met gezouten boter, Rum-Rozijn, Kokos, Peer, Citroen, Passievrucht, Mango, Aardbei, Framboos, Cassis
1 Bol
4,00 €
2 Bollen
7,00 €
3 Bollen
9,00 €
Luikse chocolade of koffie
9,00 €
Dame Blanche
9,00 €