Tartar de ternera
25 €
Preparado, sin preparar o a la sartén
Le Bouchon du Ferret
Le Bouchon du Ferret
La carta
6 categorías
4 plats
Carnes
Pechuga de pato entera "Maison Andignac"
34 €
(Suplemento de foie a la sartén - 8 €)
La chuleta de ternera de 1.100 kg
78 €
Entrecot 400 gr
32 €
1 plat
El Rincón de los Niños
Un plato infantil (Bistec picado, salchicha o bacalao)
14 €
Un jarabe y una bola de helado
11 plats
El Banco del Pescadero
"Ostras de Yoan y Chloé" ABANE
La Cap Ferret N°4, seis piezas
15 €
La Cap Ferret N°4, la docena
26 €
La Banc d'Arguin N°3, seis piezas
19 €
La Banc d'Arguin N°3, la docena
29 €
Salchicha a la parrilla
4 €
El paté de campo del Bouchon con pimiento de Espelette
13 €
Plato de mariscos
32 €
Contiene: 4 ostras finas "La Cap Ferret N°4", 1 almendra de mar, 60g de caracoles de mar, 6 caracoles, 3 camarones rosas, 2 almejas
Mariscada para 1 persona
62 €
Contiene: 3 ostras "La Cap Ferret N°4", 3 ostras "La Banc d'Arguin N°3", 3 almejas, 60g de caracoles de mar, 8 caracoles, 1 almendra de mar, 3 camarones rosas, 2 cigalas y 1 media nécora
Media nécora
15 €
Nécora entera
26 €
Caracoles de mar con mayonesa
17 €
Cazuela de chipirones a la parrilla
16 €
Plato de gambas grandes calibre 30/40
19 €
Cigalas con mayonesa
28 €
El Menú del Mar (En la Pizarra)
Entrantes
Sopa de pescado
14,00 €
Navajas a la plancha con perejil y jamón
18,00 €
Rillettes de atún, pepinillos encurtidos
13,00 €
Burrata y arenque ahumado, espaguetis de calabacín de colores, hinojo, aceite de oliva
17,00 €
Ceviche de dorada con fresa, lima, nube de maracuyá, cebolla roja encurtida
19,00 €
Tartar de atún, formato entrante
18,00 €
Platos Principales
Brandada de bacalao infusionada con aceite de oliva, ajo y tomillo fresco, coulis de piquillos
25,00 €
Dorada a la parrilla, ensalada de fideos con verduras crujientes, vinagreta de soja y lima
34,00 €
Hermoso lenguado a la parrilla o a la meunière, puré de patatas
46,00 €
Tartar de atún, jengibre confitado, sésamo, mayonesa de yuzu y chips de arroz
29,50 €
Chipirones a la parrilla, espaguetis con tinta de calamar, emulsión de crema de jamón y parmesano
29,00 €
Lomo de bacalao, arroz negro con pimientos, coulis de tomate asado con aceite de oliva
39,00 €
El Menú de la Tierra (En la Pizarra)
Entrantes
Jamón Ibérico y pan con tomate
19,50 €
Foie gras, melón en dos texturas, virutas de magret de pato seco, pan tostado
25,00 €
Ensalada de tomates de colores, stracciatella de albahaca
Platos Principales
Chuletas de cordero lechal "Axuria", polenta crujiente, zanahorias, ajo confitado
33,00 €
3 plats
El Menú de Postres
Nuestros Imprescindibles
Crema catalana
9,00 €
Profiteroles
12,00 €
Café o té gourmet (cinco mini pasteles)
12,00 €
Plato de queso
10,00 €
Nuestros Postres de Plato
Tropézienne, crema ligera de azahar, supremo y gel de naranja, sorbete de naranja sanguina
13,00 €
Pavlova de frutos rojos, confitura de frutos rojos, nata montada y merengue, sorbete de frutos rojos
13,00 €
Gofre de vainilla, compota y albaricoques asados, nata montada de tomillo, nueces pecanas y sorbete de albaricoque
12,00 €
Pequeño semicocido de chocolate, cremoso de malvaviscos y nata montada de chocolate negro, cacao, gelatina de verbena y sorbete de limón verbena
13,00 €
Tartaleta de fresa y ruibarbo, crema de vainilla, compota y sorbete de ruibarbo
12,00 €
Nuestros Helados y Sorbetes
Sabores a elegir: Vainilla, Chocolate, Café, Pistacho, Caramelo con mantequilla salada, Ron con pasas, Coco, Pera, Limón, Maracuyá, Mango, Fresa, Frambuesa, Grosella negra
1 Bola
4,00 €
2 Bolas
7,00 €
3 Bolas
9,00 €
Chocolate o café Liejense
9,00 €
Dama Blanca
9,00 €